PARBOABOA – Siapa yang bisa menolak kelezatan camilan khas Belanda, Bitterballen? Bola-bola kecil berkulit renyah yang berisi saus kental dengan rasa gurih dan lezat ini telah menjadi favorit di seluruh dunia.
Cerita di balik masakan Belanda ini menambah kesan unik dalam makanan khas zaman kolonial tersebut. Meskipun terinspirasi dari kuliner Belanda, makanan khas Belanda ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah tanpa perlu pergi jauh, lho!
Anda akan menemukan resep Bitterballen asli Belanda yang enak dan mudah dibuat, Anda dapat menciptakan camilan istimewa ini untuk dinikmati bersama teman dan keluarga.
Yuk, simak resep dan sejarah singkatnya di bawah ini!
Apa Itu Bitterballen?
Resep bitterballen (Foto: Pinterest/Like A Local Guide)
Bitterballen adalah camilan khas Belanda yang terkenal dengan bentuknya yang mirip bola kecil. Makanan ini terdiri dari lapisan luar yang renyah dan berisi saus yang gurih dan lezat.
Biasanya, saus dalam makanan ini terbuat dari campuran daging sapi atau ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti mentega, tepung terigu, kaldu, dan rempah-rempah.
Setelah campuran ini dingin, dibentuk menjadi bola-bola kecil, dilapisi dengan tepung roti atau remah roti, kemudian digoreng hingga berwarna kecoklatan.
Bitterballen resep sering disajikan sebagai camilan atau makanan pembuka di Belanda. Mereka sangat populer di kafe-kafe dan bar, dan sering disajikan bersama saus seperti mayones atau saus mustard.
Rasanya yang gurih dan tekstur yang kontras antara lapisan renyah dan isian saus yang lembut membuatnya menjadi camilan yang sangat diinginkan oleh banyak orang. Bitterballen juga sering dihidangkan dalam acara-acara sosial atau perayaan di Belanda.
Camilan ini telah menjadi salah satu hidangan klasik Belanda yang dikenal secara internasional dan disukai oleh banyak orang di seluruh dunia.
1. Resep Bitterballen Sederhana
Resep bitterballen sederhana (Foto: Freepik)
Berikut adalah resep dan cara membuat Bitterballen asli Belanda:
Panaskan kaldu ayam dalam panci hingga mendidih, kemudian rendahkan api dan biarkan tetap hangat.
Panaskan mentega dalam panci besar lainnya. Tambahkan tepung terigu dan aduk terus menerus hingga membentuk pasta yang mulai berwarna kecoklatan, ini disebut sebagai "roux."
Tambahkan daging cincang, bawang bombai, dan bawang putih ke dalam roux. Aduk-aduk dan masak hingga daging menjadi cokelat.
Tuangkan kaldu ayam secara perlahan ke dalam campuran daging dan aduk terus menerus hingga menjadi saus yang kental. Biarkan saus dingin, kemudian letakkan di lemari es selama beberapa jam atau semalam hingga mengeras.
Setelah saus mengeras, ambil sedikit dari campuran ini dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
Celupkan setiap bola dalam telur yang dikocok dan gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
Panaskan minyak dalam panci dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng bola-bola hingga kecoklatan. Goreng bola-bola tersebut selama 2-3 menit atau hingga mereka menjadi renyah dan berwarna keemasan.
Angkat bola-bola itu dari minyak, tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan camilan bola-bola kecil hangat ini dengan saus mayones atau saus mustard.
2. Resep Bitterballen Kentang
Berikut adalah resep bola-bola kecil kentang yang merupakan variasi lain dari camilan klasik Belanda:
Bahan-bahan:
2 cangkir kentang tumbuk (kentang rebus yang sudah dihaluskan)
1/2 cangkir kaldu ayam
2 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung terigu
1/2 cangkir keju parmesan parut (opsional)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1/4 cangkir bawang bombai cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
Tepung roti secukupnya
2 telur, dikocok
Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah:
Panaskan mentega dalam panci besar dan tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga membentuk roux yang berwarna kecoklatan.
Tuangkan kaldu ayam perlahan ke dalam campuran roux sambil terus mengaduk. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.
Tambahkan kentang tumbuk ke dalam saus dan aduk hingga merata. Tambahkan keju parmesan (jika digunakan), garam, dan merica sesuai selera.
Biarkan campuran dingin, kemudian letakkan di lemari es selama beberapa jam atau semalam hingga mengeras.
Setelah campuran mengeras, bentuk menjadi bola-bola kecil.
Celupkan setiap bola dalam telur yang dikocok dan gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
Panaskan minyak dalam panci dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng bola-bola hingga kecoklatan. Goreng bola-bola kecil tersebut selama 2-3 menit atau hingga mereka menjadi renyah dan berwarna keemasan.
Angkat bola-bola kecil dari minyak, tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan resep bola-bola kecil kentang hangat ini sebagai camilan lezat.
Panaskan mentega dalam panci besar dan tumis bawang bombai serta bawang putih hingga harum.
Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga membentuk roux yang berwarna kecoklatan.
Tuangkan kaldu ayam perlahan ke dalam campuran roux sambil terus mengaduk hingga saus mengental. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.
Tambahkan daging ayam cincang ke dalam saus dan aduk hingga merata. Tambahkan garam, merica, dan pala sesuai selera.
Biarkan campuran dingin, kemudian letakkan di lemari es selama beberapa jam atau semalam hingga mengeras.
Setelah campuran mengeras, bentuk menjadi bola-bola kecil.
Celupkan setiap bola dalam telur yang dikocok dan gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
Panaskan minyak dalam panci dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng bola-bola hingga kecoklatan. Goreng Bitterballen selama 2-3 menit atau hingga mereka menjadi renyah dan berwarna keemasan.
Angkat bola-bola kecil dari minyak, tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan bola-bola kecil hangat ini sebagai camilan atau makanan pembuka yang lezat.
4. Resep Bitterballen Kentang Ayam
Berikut adalah resep Bitterballen Kentang Ayam yang lezat:
Bahan-bahan:
2 cangkir kentang tumbuk (kentang rebus yang sudah dihaluskan)
1 cangkir daging ayam rebus, dicincang halus
1/2 cangkir mentega
1/2 cangkir tepung terigu
2 cangkir kaldu ayam
1/4 cangkir bawang bombai cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1/4 sendok teh pala (opsional)
2 butir telur, dikocok
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah:
Panaskan mentega dalam panci besar dan tumis bawang bombai serta bawang putih hingga harum.
Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga membentuk roux yang berwarna kecoklatan.
Tuangkan kaldu ayam perlahan ke dalam campuran roux sambil terus mengaduk hingga saus mengental. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.
Tambahkan kentang tumbuk, daging ayam cincang, garam, merica, dan pala (jika digunakan) ke dalam saus. Aduk hingga merata.
Biarkan campuran dingin, kemudian letakkan di lemari es selama beberapa jam atau semalam hingga mengeras.
Setelah campuran mengeras, bentuk menjadi bola-bola kecil.
Celupkan setiap bola dalam telur yang dikocok dan gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
Panaskan minyak dalam panci dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng bola-bola hingga kecoklatan. Goreng bola-bola kecil kentang ayam selama 2-3 menit atau hingga mereka menjadi renyah dan berwarna keemasan.
Angkat bola-bola kecil dari minyak, tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan bola-bola kecil kentang ayam hangat sebagai camilan atau makanan pembuka yang lezat.
Berikut adalah resep Bitterballen Kentang Daging yang enak:
Bahan-bahan:
2 cangkir kentang tumbuk (kentang rebus yang sudah dihaluskan)
1 cangkir daging sapi cincang
1/4 cangkir bawang bombai cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cangkir mentega
1/2 cangkir tepung terigu
2 cangkir kaldu daging sapi (atau kaldu ayam)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
2 butir telur, dikocok
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah:
Panaskan mentega dalam panci besar dan tumis bawang bombai serta bawang putih hingga harum.
Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga membentuk roux yang berwarna kecoklatan.
Tuangkan kaldu daging sapi (atau kaldu ayam) perlahan ke dalam campuran roux sambil terus mengaduk hingga saus mengental. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.
Tambahkan kentang tumbuk, daging sapi cincang, garam, dan merica ke dalam saus. Aduk hingga merata.
Biarkan campuran dingin, kemudian letakkan di lemari es selama beberapa jam atau semalam hingga mengeras.
Setelah campuran mengeras, bentuk menjadi bola-bola kecil.
Celupkan setiap bola dalam telur yang dikocok dan gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
Panaskan minyak dalam panci dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng bola-bola hingga kecoklatan. Goreng bola-bola kecil tersebut selama 2-3 menit atau hingga mereka menjadi renyah dan berwarna keemasan.
Angkat bola-bola kecil dari minyak, tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan bola-bola kecil kentang daging hangat ini sebagai camilan atau makanan pembuka yang lezat.
6. Resep Bitterballen Mozarella
Berikut adalah resep Bitterballen dengan keju mozarella yang lezat:
Bahan-bahan:
2 cangkir kentang tumbuk (kentang rebus yang sudah dihaluskan)
1/2 cangkir keju mozarella parut
1/4 cangkir keju parmesan parut
1/2 cangkir mentega
1/2 cangkir tepung terigu
2 cangkir kaldu ayam
Garam secukupnya
Merica secukupnya
2 butir telur, dikocok
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat bitterballen mozarella:
Panaskan mentega dalam panci besar dan tambahkan tepung terigu. Aduk hingga membentuk roux yang berwarna kecoklatan.
Tuangkan kaldu ayam perlahan ke dalam campuran roux sambil terus mengaduk hingga saus mengental. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk.
Tambahkan kentang tumbuk, keju mozzarella, keju parmesan, garam, dan merica ke dalam saus. Aduk hingga keju meleleh dan campuran merata.
Biarkan campuran dingin, kemudian letakkan di lemari es selama beberapa jam atau semalam hingga mengeras.
Setelah campuran mengeras, bentuk menjadi bola-bola kecil dengan memasukkan sepotong keju mozzarella ke dalam setiap bola.
Celupkan setiap bola dalam telur yang dikocok dan gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
Panaskan minyak dalam panci dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng bola-bola hingga kecoklatan. Goreng bola-bola kecil Mozzarella selama 2-3 menit atau hingga mereka menjadi renyah dan berwarna keemasan.
Angkat bola-bola kecil dari minyak, tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Sajikan bola-bola Mozzarella hangat sebagai camilan atau makanan pembuka yang lezat.
Demikianlah resep dan cara membuat Bitterballen sederhana, makanan khas Belanda, yang telah dibagikan. Semoga panduan ini membantu Anda untuk menciptakan camilan lezat dan autentik ini di rumah.
Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Bitterballen adalah hidangan yang menggugah selera dan sempurna untuk disajikan dalam berbagai kesempatan.
Selamat mencoba dan nikmatilah kelezatan kuliner khas Belanda ini bersama orang-orang terkasih!
