Resep Nasi Kebuli Ayam, Sapi, Kambing ala Rumahan yang Menggugah Selera

PARBOABOA - Nasi kebuli adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah dengan cita rasa gurih yang berasal dari kaldu daging dan rempah-rempah pilihan.

Bahan utama nasi kebuli adalah beras basmati yang bulirnya lebih panjang dan sangat berbeda dengan beras di Indonesia.

Biasanya nasi ini disajikan bersama daging sapi, ayam, dan kambing.

Kini nasi kebuli telah banyak dijual dan dinikmati oleh masyarakat Indonesia.

Daya tarik nasi kebuli dengan aroma rempah yang harum dapat menguggah selera makan para penikmatnya.

Tak heran jika banyak orang berbondong-bondong mencari berbagai resep nasi kebuli untuk dicoba di rumah dan disantap bersama keluarga.

Berikut adalah resep nasi kebuli sederhana yang mudah dibuat di rumah.

1. Resep Nasi Kebuli Daging Sapi

Berikut ini resep nasi kebuli sapi yang lezat dan mudah dipraktikkan di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg beras basmati
• 300 gram daging sapi
• 1 liter air
• 100 ml santan instan
• 200 ml susu UHT
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu sapi
• 2 sdm bubuk ketumbar
• 2 sdm bubuk jinten
• 1 sdm bubuk lada
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 3 batang serai
• 3 batang salam koja
• Sejumput cabai hijau besar
• 25 biji kapulaga
• 10 tangkai cengkeh

Bahan bumbu halus:

• 25 butir bawang putih
• 15 butir bawang merah
• 5 potong jahe
• 1 buah bawang bombay
• 5 buah tomat merah berukuran besar

Bahan pelengkap:

• 2 sdm kapulaga
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu yang telah disiapkan. Cairkan margarin, tambahkan minyak goreng dan bumbu halus yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan dan aduk serai, daun salam koja, cabai hijau besar, kapulaga, dan cengkeh.
3. Apabila warnanya mulai berubah menjadi kecoklatan, tambahkan bubuk ketumbar, jinten, lada, dan kayu manis.
4. Aduk hingga merata, lalu masukkan daging sapi, air mineral, garam, gula, dan kaldu sapi.
5. Tuangkan santan instan dan susu UHT, aduk dan biarkan hingga mendidih.
6. Kukus beras yang sudah dicuci selama 15 menit hingga mengembang.
7. Letakkan dalam wadah, tuangkan sedikit demi sedikit kuah kaldu sapi yang telah mendidih. Aduk dan ratakan.
8. Kembalikan nasi ke dalam dandang dan kukus selama sekitar 45 menit.
9. Setelah matang, tambahkan dua sendok makan bubuk kapulaga dan bawang goreng untuk rasa yang lebih lezat.

2. Resep Nasi Kebuli Kambing

Selain daging sapi, kamu juga bisa kreasikan dengan kambing. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram beras basmati
• 500 gram daging kambing
• 1 buah bawang bombay
• 1 batang kayu manis
• 1 batang sereh
• 2 buah tomat
• 2 buah cabai hijau
• 3 butir cengkeh
• 3 bunga lawang
• 5 biji kapulaga
• 12 siung bawang merah
• 200 mililiter susu
• 1 sendok makan bubuk kari
• Margarin secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 7 butir bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 potong jahe
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 butir pala

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus dan blender tomat hingga lembut.
2. Cairkan margarin untuk menumis bawang bombay, lalu tambahkan bawang merah iris dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus, serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang. Sisipkan bubuk kari dan tomat yang telah dihaluskan.
4. Tumis hingga merata, kemudian tuangkan susu cair dan aduk hingga sedikit mengental.
5. Rebus daging kambing hingga setengah matang dan mendidih. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging kambing.
6. Masukkan garam dan gula, aduk hingga rasa sesuai selera.
7. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
8. Sisihkan daging kambing dengan kaldu. Siapkan wajan dengan nasi basmati, tambahkan potongan cabai hijau, dan tuangkan larutan kaldu.
9. Aduk dan tutup wajan hingga larutan meresap ke dalam nasi.
10. Pindahkan nasi ke dandang dan kukus sejenak. Sementara itu, panaskan margarin untuk menggoreng daging kambing.
11. Sajikan nasi yang telah dikukus dengan taburan bawang goreng di atasnya

3. Resep Nasi Kebuli Ayam

Berikut ini adalah resep nasi kebuli ayam rumahan:

Bahan-bahan:

• 5 potong paha ayam
• 500 gram beras basmati
• 750 ml santan
• Batang kayu manis berukuran 5 centimeter
• 5 butir cengkeh
• Jahe sepanjang 3 centimeter, dimemarkan
• Serai sebanyak 3 batang
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk
• Biji kapulaga sebanyak 5 buah
• 50 gram kismis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada serbuk
• 1 sendok makan bubuk kari

Bahan Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok makan ketumbar yang telah disangrai
• 50 gram kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan potongan ayam beserta bumbu lainnya.
2. Masak hingga daging ayam matang, kemudian angkat dan panggang sebentar.
3. Untuk nasi aron, panaskan santan hingga mendidih, tambahkan garam, dan masukkan beras.
4. Campurkan sisa tumisan ayam ke dalam nasi dan aduk rata. Lanjutkan memasak hingga menjadi nasi aron.
5. Setelah itu, kukus nasi hingga matang, sekitar satu jam, lalu angkat.
6. Nasi kebuli sudah siap, dan kamu dapat menyajikannya bersama potongan ayam.

4. Resep Nasi Kebuli Kari

Kelezatan kari banyak disukai oleh siapapun. Maka dari itu, kamu bisa kreasikan ke dalam nasi kebuli dengan cara:

Bahan-bahan:

• 500 gram beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• 750 ml air
• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 2 butir kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 3 buah cengkih
• 2 sendok makan bubuk kari

Cara Membuat Nasi Kebuli Kari:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke daging.
4. Tuangkan santan kental, aduk rata, dan biarkan daging matang sambil sesekali diaduk.
5. Masukkan beras yang sudah dicuci dan rendam, aduk hingga beras tercampur rata dengan daging.
6. Tuangkan air, beri garam dan merica bubuk. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga air mendidih.
7. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan nasi hingga matang dan air meresap.
8. Sajikan nasi kebuli kari dalam piring saji dan hidangkan selagi hangat.

5. Resep Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker

Jika kamu orang yang anti ribet dan mau masakan cepat matang bisa masak nasi kebuli menggunakan rice cooker, seperti berikut ini:

Bahan-bahan:

• 1 kg beras basmati
• 700 gram daging ayam
• 9 butir cengkih
• 4 butir kapulaga
• 2 butir kembang lawang
• 1 buah bawang bombay
• 2 batang kayu manis
• 3 batang serai, dimemarkan
• Kaldu kambing secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok makan pala bubuk
• 1 sendok teh merica, sangrai
• 1/2 sendok teh jintan

Cara Membuat:

1. Bersihkan daging dan potong sesuai keinginan. Rebus daging dalam air hingga empuk, lalu pisahkan antara daging dan kaldunya.
2. Gunakan blender untuk haluskan bumbu sampai lembut. Tumis bumbu halus bersama serai, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan kembang lawang. Aduk hingga merata.
3. Masukkan potongan daging ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu. Tambahkan garam dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
4. Cuci beras dan masukkan ke dalam rice cooker. Tuangkan tumisan daging dan air kaldu, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Hidupkan rice cooker dan tunggu hingga matang sempurna.
6. Setelah matang, buka rice cooker dan aduk nasi agar tidak menggumpal. Diamkan selama sepuluh menit sebelum disajikan di meja makan.

6. Resep Nasi Kebuli Iga

Berikut adalah resep nasi kebuli Arab menggunakan iga sapi.

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi
• 1 kg beras
• 10 buah tomat, dihaluskan atau diblender
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 10 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh lada halus
• 2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok makan kapulaga
• 1 sendok makan cengkih
• 2 batang kayu manis
• 5 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 2 sachet susu bubuk
• 250 ml santan
• Air mineral secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Minyak sayur secukupnya
• Margarin secukupnya
• Bawang goreng secukupnya, sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan menambahkan sedikit minyak sayur.
2. Selanjutnya, panaskan margarin pada wajan dan tumis bumbu halus.
3. Aduk hingga matang, kemudian tambahkan bawang bombay, jinten, ketumbar, lada, kapulaga, cengkeh, dan serai. Aduk rata hingga harum.
4. Tuangkan tomat yang sudah dihaluskan, santan, susu bubuk, garam, gula, kaldu bubuk, daun salam, dan iga.
5. Aduk sebentar, lalu pindahkan iga ke dalam panci. Tambahkan air mineral secukupnya dan masak iga hingga empuk.
6. Tiriskan iga ke wadah terpisah, kemudian saring air rebusan iga untuk dimasak bersama beras hingga meresap sepenuhnya.
7. Pindahkan campuran ke dalam dandang, kukus selama 30-45 menit atau hingga matang. Taburkan bawang goreng saat akan disajikan.
8. Untuk menyempurnakan rasa daging iga, kamu dapat memanggang atau menggoreng sebentar dengan menggunakan margarin.

Itulah sejumlah resep nasi kebuli sederhana yang dapat kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba.