PARBOABOA - Thumbprint cookies atau kue kering tapak jempol adalah salah satu kudapan klasik yang berasal dari Swedia dan sudah populer hingga ke penjuru dunia.
Seperti namanya, cookies ini dibuat dengan cara menekan ibu jari untuk membuat cekungan di tengah kue sebelum dipanggang.
Thumbprint cookies terbuat dari adonan kue kering yang terdiri dari bahan dasar seperti tepung, mentega, gula, telur, dan perasa seperti vanila.
Meskipun tidak termasuk dalam kategori "kue kering kekinian" yang mungkin mengacu pada tren terbaru dalam dunia kuliner, cookies ini tetap saja populer dan sering disajikan dalam berbagai acara dan momen istimewa.
Nah, dalam artikel ini Parboaboa telah membagikan 10 resep resep thumbprint cookies praktis dan lezat yang bisa kamu sajikan sebagai camilan di rumah. Yuk simak untuk menambah kreasi masakanmu.
150 gr terigu protein rendah (sangrai terlebih dahulu)
50 gr susu bubuk
50 gr maizena
125 gr butter dingin
50 gr gula halus
2 btr kuning telur
50 gr keju parut
Bahan toping:
Keju Parmesan
Selai Coklat
Cara membuat:
Kocok mentega dan gula hanya sebentar, kemudian tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
Tambahkan tepung, susu, maizena, dan keju parut. Bulatkan adonan.
Celupkan adonan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam keju parut dan tekan bagian tengahnya dengan ibu jari.
Panggang pada suhu 130°C dengan api atas dan bawah selama sekitar 35-40 menit. (Memanggang dengan api kecil dalam waktu lama akan menghasilkan kue kering yang lebih renyah.)
Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Semprotkan coklat atau selai coklat setelah filling mengeras, kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara. Resep thumbprint cookies coklat keju siap dihidangkan.
Letakkan margarin, mentega, dan gula halus dalam sebuah wadah. Gunakan mixer hingga tercampur merata dan berwarna pucat.
Tambahkan kuning telur dan aduk rata kembali hingga lembut.
Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder, dan ayak bahan-bahan tersebut. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata menggunakan spatula.
Dinginkan adonan di dalam kulkas selama sekitar 2 jam.
Keluarkan adonan dari kulkas, ambil sedikit demi sedikit, bulatkan dan pipihkan sedikit.
Panaskan oven selama 5 menit.
Susun adonan di atas loyang yang telah dilapisi kertas baking. Tekan dengan jari atau jempol untuk membuat cekungan. Isi cekungan tersebut dengan filling coklat.
Panggang selama 35-40 menit atau sesuai dengan suhu oven masing-masing.
Periksa apakah sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Resep chocolate thumbprint cookies siap untuk dinikmati.
Panggang dan hancurkan kacang mede untuk ditambahkan ke dalam adonan. Jika diinginkan, kacang tanah dapat digunakan sebagai pengganti.
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, baking powder, dan tepung maizena. Ayaklah bahan-bahan tersebut.
Campurkan margarin, mentega, dan gula halus. Gunakan mixer untuk mengaduk hingga lembut selama 1 menit dengan kecepatan sedang.
Tuang kuning telur dan kocok kembali selama 1 menit.
Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Masukkan kacang yang telah dihancurkan dan aduk hingga rata.
Ambil sekitar 10 gram atau berat yang sama dari adonan. Bulatkan dan tata dengan jarak yang sesuai di atas loyang yang telah dioles dengan margarin.
Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150 derajat Celsius menggunakan api bagian bawah.
Tekan dengan jari telunjuk untuk membuat lubang di tengah setiap adonan. Lanjutkan proses ini hingga selesai.
Panggang kue selama 10-15 menit sesuai dengan oven yang digunakan.
Periksa tingkat kematangan secara berkala. Jika sudah keras atau matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Lelehkan coklat batangan dan masukkan ke dalam kantong plastik segitiga. Gunting ujungnya sedikit.
Semprotkan coklat ke dalam setiap lubang kue. Ulangi langkah ini hingga selesai dan biarkan coklat mengeras.
Resep thumbprint cookies dengan dua jenis coklat siap dinikmati. Simpan dalam toples agar tetap renyah.
5. Resep Thumbprint Cookies Pandan
Resep Thumbprint Pandan (Foto: Cookpad)
Bahan-bahan:
80 gr margarine
50 gr gula halus
10 gr maizena
1/4 sdt baking powder
1 butir kuning telur
125 gr tepung terigu
Pasta pandang secukupnya
Bahan baluran:
1 butir putih telur
Parutan keju
Selai strawberry
Bahan carlo (olesan loyang):
1 sdm tepung
1 sdm minyak goreng
1 sdm mentega
Cara membuat:
Oleskan loyang dengan carlo. Sisihkan
masukkan margarine ke dalam wadah, gula halus kemudian mixer hingga tercampur
Masukkan kuning telur, mixer lagi hingga tercampur
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder kemudian aduk perlahan dengan spatula
Uleni adonan hingga setengah kalis. Lalu tuang 1 atau 2 tetes pasta pandan (sesuai selera). Uleni lagi hingga adonan kalis.
Bulati adonan. Balur dengan putih telur
Kemudian baluri kembali dengan parutan keju.
Tata diatas loyang. Kemudian buat lubang di tengah dengan jari
Isi lubang dengan selai strawberry. Lakukan hingga adonan selesai.
Kemudian, masukkan kedalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu. Setelah di oven. keluarkan lau tunggu dingin.
Sajikan atau masukkan dalam toples kedap udara.
6. Resep Nutella Thumbprint Cookies
Bahan-bahan:
1 ¼ cangkir tepung terigu serbaguna
¼ cangkir bubuk kakao
½ sendok teh baking powder
⅛ sendok teh garam
½ cangkir mentega tawar (lelehkan)
⅔ cangkir gula pasir
1 telur
1 sendok teh ekstrak vanila
Nutella (selai cokelat hazelnut) secukupnya
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 175°C. Siapkan loyang cookies dan lapisi dengan kertas baking.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
Dalam mangkuk lain, kocok mentega tawar dan gula pasir hingga lembut dan creamy. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur sempurna.
Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket.
Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Letakkan bola adonan di atas loyang cookies yang telah disiapkan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Gunakan jari atau ujung sendok untuk membuat cekungan di tengah setiap bola adonan.
Isi cekungan tersebut dengan Nutella, secukupnya sesuai selera.
Panggang cookies dalam oven selama 10-12 menit atau hingga bagian pinggirnya tampak kering.
Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan sejenak di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.
Resep nutella thumbprint cookies siap disajikan. Nikmati cookies lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
7. Resep Thumbprint Cookies Renyah
Bahan-bahan:
1 ½ cangkir tepung terigu serbaguna
½ cangkir mentega tawar (suhu ruang)
⅓ cangkir gula pasir
1 kuning telur
½ sendok teh ekstrak vanila
⅛ sendok teh garam
Selai pilihan (contohnya raspberry, stroberi, atau apricot)
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 180°C. Siapkan loyang cookies dan lapisi dengan kertas baking.
Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar dan gula pasir hingga lembut dan creamy.
Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam adonan mentega. Kocok hingga tercampur rata.
Campurkan tepung terigu dan garam ke dalam adonan basah. Aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang lembut.
Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Letakkan bola adonan di atas loyang cookies yang telah disiapkan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Tekan tengah setiap bola adonan dengan jari atau ujung sendok untuk membuat cekungan.
Isi cekungan tersebut dengan selai pilihan sesuai selera. Pastikan untuk tidak terlalu penuh, agar selai tidak tumpah saat dipanggang.
Panggang cookies dalam oven selama 12-15 menit atau hingga bagian bawahnya tampak keemasan.
Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan sejenak di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.
Thumbprint cookies Renyah siap disajikan. Rasakan kelezatan renyahnya cookies ini bersama keluarga atau sahabat terdekat.
8. Resep Kue Thumbprint 1 KG
Bahan-bahan:
500 gram tepung terigu serbaguna
250 gram mentega tawar (suhu ruang)
150 gram gula pasir
2 kuning telur
1 sendok teh ekstrak vanila
¼ sendok teh garam
Selai pilihan (raspberry, stroberi, apricot, atau selai favorit Anda) secukupnya
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 180°C. Siapkan loyang cookies dan lapisi dengan kertas baking.
Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar dan gula pasir hingga lembut dan creamy.
Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam adonan mentega. Kocok hingga tercampur rata.
Campurkan tepung terigu dan garam ke dalam adonan basah. Aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang lembut.
Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Letakkan bola adonan di atas loyang cookies yang telah disiapkan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Tekan tengah setiap bola adonan dengan jari atau ujung sendok untuk membuat cekungan.
Isi cekungan tersebut dengan selai pilihan sesuai selera. Pastikan untuk tidak terlalu penuh, agar selai tidak tumpah saat dipanggang.
Panggang cookies dalam oven selama 12-15 menit atau hingga bagian bawahnya tampak keemasan.
Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan sejenak di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.
Kue Thumbprint sebanyak 1 KG siap disajikan. Nikmati kelezatan kue ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
9. Resep Thumbprint Cookies dengan Takaran Sendok
Bahan-bahan:
5 sendok makan mentega tawar (suhu ruang)
3 sendok makan gula pasir
1 kuning telur
1/2 sendok teh ekstrak vanila
1/8 sendok teh garam
1 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
Selai pilihan (raspberry, stroberi, apricot, atau selai favorit Anda) secukupnya
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 180°C. Siapkan loyang cookies dan lapisi dengan kertas baking.
Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar dan gula pasir hingga lembut dan creamy.
Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam adonan mentega. Kocok hingga tercampur rata.
Campurkan tepung terigu dan garam ke dalam adonan basah. Aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang lembut.
Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Letakkan bola adonan di atas loyang cookies yang telah disiapkan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Tekan tengah setiap bola adonan dengan jari atau ujung sendok untuk membuat cekungan.
Isi cekungan tersebut dengan selai pilihan sesuai selera. Pastikan untuk tidak terlalu penuh, agar selai tidak tumpah saat dipanggang.
Panggang cookies dalam oven selama 12-15 menit atau hingga bagian bawahnya tampak keemasan.
Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan sejenak di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.
Thumbprint cookies dengan takaran sendok siap disajikan. Nikmati kelezatan kue ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
10. Resep Blueberry Thumbprint Cookies
Bahan-bahan:
1 cangkir tepung terigu serbaguna
½ cangkir mentega tawar (suhu ruang)
⅓ cangkir gula pasir
1 kuning telur
½ sendok teh ekstrak vanila
Sejumput garam
Selai blueberry secukupnya
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 180°C. Siapkan loyang cookies dan lapisi dengan kertas baking.
Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar dan gula pasir hingga lembut dan creamy.
Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam adonan mentega. Kocok hingga tercampur rata.
Campurkan tepung terigu dan garam ke dalam adonan basah. Aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang lembut.
Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Letakkan bola adonan di atas loyang cookies yang telah disiapkan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Tekan tengah setiap bola adonan dengan jari atau ujung sendok untuk membuat cekungan.
Isi cekungan tersebut dengan selai blueberry sesuai selera. Pastikan untuk tidak terlalu penuh, agar selai tidak tumpah saat dipanggang.
Panggang cookies dalam oven selama 12-15 menit atau hingga bagian bawahnya tampak keemasan.
Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan sejenak di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.
Blueberry thumbprint cookies siap disajikan. Nikmati kelezatan kue ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
Itulah 10 resep thumbprint cookies yang dapat kamu coba di rumah untuk camilan lezat atau bahkan sebagai ide bisnis yang menarik.
Dengan berbagai pilihan selai, seperti selai cokelat hazelnut, raspberry, stroberi, apricot, dan blueberry, cookies ini akan memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya. Selamat mencoba!
