PARBOABOA - Di dunia makanan ringan yang beragam, popcorn telah menjadi salah satu yang paling populer di seluruh dunia. Setiap kali kita menonton film di bioskop, menghadiri acara olahraga, atau bahkan hanya menikmati waktu santai di rumah, camilan ini selalu menjadi teman setia kita.
Namun, apakah Anda pernah bertanya-tanya mengapa popcorn bisa meledak menjadi tekstur yang renyah saat dipanaskan? Bagaimana sejarahnya dan proses budidayanya.
Berikut Parboaboa akan mengajak Anda mempelajari lebih dalam tentang resep popcorn dan mengungkap beberapa rahasia yang tersembunyi di balik makanan ringan yang lezat ini. Yuk, ikuti ulasan di bawah ini!
1. Resep Popcorn Asin
Resep Popcorn Asin (Foto: Freepik)
Bahan-bahan:
1/2 cangkir biji jagung
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk (opsional)
Cara membuat:
Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang.
Tambahkan biji jagung ke dalam panci, pastikan mereka terendam dalam minyak.
Tutup panci dengan tutup yang pas, kemudian goyang-goyangkan panci dengan lembut untuk memastikan biji jagung tercampur dengan minyak.
Biarkan api tetap sedang dan terus menggoyangkan panci saat biji jagung mulai meletup-letup. Ini mencegah biji jagung terbakar.
Saat suara meletup-letup berkurang, matikan api dan biarkan biji jagung yang tersisa meletup selama beberapa detik.
Buka tutup panci dengan hati-hati, jaga jarak dari uap panas yang keluar.
Taburkan garam dan merica bubuk (jika menggunakan) di atas popcorn yang masih panas.
Tutup panci lagi dan goyang-goyangkan panci dengan lembut untuk meratakan garam dan merica di seluruh camilan ini.
Biarkan popcorn dingin sejenak sebelum disajikan.
2. Resep Popcorn Caramel
Bahan-bahan:
100 gram popcorn (tidak berasa)
1/2 cup gula
1/4 cup sirup jagung
1/4 cup mentega
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh vanila
Cara membuat:
Siapkan loyang besar dan alasi dengan kertas roti atau lapisi dengan sedikit minyak sayur. Sisihkan.
Panaskan panci besar dengan api sedang. Tambahkan mentega, gula, dan sirup jagung ke dalam panci tersebut. Aduk rata hingga gula larut dan mentega meleleh.
Biarkan campuran gula dan mentega mendidih selama sekitar 4-5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Pastikan api tidak terlalu tinggi untuk menghindari terbakarnya campuran gula.
Setelah campuran mencapai konsistensi sirup yang cukup kental dan berwarna keemasan, matikan api dan tambahkan baking soda dan vanila. Aduk rata dengan cepat, karena campuran akan mengembang.
Segera tuangkan campuran karamel ke atas popcorn yang telah disiapkan dalam loyang. Gunakan spatula atau sendok kayu untuk meratakan karamel.
Letakkan loyang di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celsius (300 derajat Fahrenheit). Panggang selama sekitar 15-20 menit, aduk-aduk setiap 5 menit agar karamel terdistribusi dengan merata.
Setelah popcorn karamel matang, keluarkan dari oven dan biarkan mendingin di atas rak kawat.
Setelah benar-benar dingin, popcorn karamel siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya.
3. Resep Popcorn Manis
Resep Popcorn Manis (Foto: Istock)
Bahan-bahan:
1/2 cup jagung
1/4 cup mentega
1/2 cup gula pasir
1/4 cup sirup jagung
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh vanila ekstrak (opsional)
Cara membuat popcorn dari jagung biasa:
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan mentega. Biarkan mentega meleleh secara perlahan.
Setelah mentega meleleh, tambahkan gula pasir, sirup jagung, dan garam ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut.
Masukkan jagung ke dalam panci dan aduk-aduk agar semua jagung terlapisi dengan campuran gula dan mentega.
Tutup panci dengan penutup rapat. Biarkan jagung mulai meletup-meletup di dalam panci.
Goyang-goyangkan panci secara perlahan agar jagung tidak gosong. Lanjutkan memanaskan hingga letupan jagung mulai berkurang.
Matikan api dan buka penutup panci dengan hati-hati, karena uap panas dapat keluar.
Biarkan jagung dalam panci selama beberapa menit agar kondensasi uap dapat menguap.
Setelah itu, tambahkan soda kue dan vanila ekstrak ke dalam panci, lalu aduk rata. Perhatikan bahwa saat ditambahkan, akan terjadi reaksi berbusa karena soda kue.
Tuangkan popcorn manis ke atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti atau silikon.
4. Resep Popcorn Coklat
Bahan-bahan:
100 gram biji jagung
200 gram cokelat batang
2 sendok makan mentega
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
Siapkan panci besar dengan tutup. Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan mentega. Biarkan mentega meleleh sepenuhnya.
Setelah mentega meleleh, tambahkan biji popcorn ke dalam panci. Tutup panci dengan rapat.
Gosok-gosokkan panci dengan gerakan melingkar agar panas merata dan biji jagung tidak gosong. Terus gosok-gosokkan panci hingga biji popcorn mulai memecah dan mengembang.
Tetap gosok-gosokkan panci secara perlahan hingga suara biji popcorn yang meletus berkurang. Matikan api dan biarkan panci dalam keadaan tertutup selama beberapa menit untuk memastikan semua biji jagung telah meletus.
Sementara popcorn masih dalam panci, tambahkan garam dan aduk rata dengan hati-hati.
Lelehkan cokelat batang dalam mangkuk tahan panas di atas panci air mendidih. Aduk cokelat secara terus-menerus hingga leleh sepenuhnya.
Tuangkan cokelat leleh ke atas popcorn yang telah siap dalam panci. Aduk dengan spatula atau sendok besar hingga semua popcorn terlapisi dengan cokelat.
Sebarkan cokelat di atas loyang datar yang dilapisi kertas baking. Pastikan popcorn tersusun dalam satu lapisan tipis untuk memastikan cokelat bisa mengering dengan baik.
Biarkan camilan cokelat ini mengeras pada suhu ruangan selama sekitar 1-2 jam atau masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar proses pengeringan lebih cepat.
Setelah cokelat mengeras, popcorn cokelat siap untuk dinikmati! Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan kelezatan dan kerenyahannya.
5. Resep Popcorn Keju
Resep Popcorn Keju (Foto: Freepik)
Bahan-bahan:
100 gram biji jagung
2 sendok makan mentega
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram keju
Cara membuat:
Panaskan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Pastikan mentega meleleh secara merata.
Tambahkan biji jagung ke dalam panci, kemudian tutup panci dengan tutup yang ketat. Goyangkan panci secara perlahan agar popcorn tercampur dengan mentega dengan baik.
Biarkan biji jagung di dalam panci, terus diaduk sesekali, hingga popcorn mulai meletup-letup. Ini membutuhkan sekitar 5-7 menit. Pastikan untuk tidak membuka tutup panci selama proses ini agar panas tetap terjaga.
Setelah biji jagung selesai meletup-letup, angkat panci dari api. Biarkan sejenak agar suhu popcorn sedikit turun.
Selagi biji jagung masih hangat, tambahkan garam, merica bubuk, dan keju parut. Aduk rata hingga keju menempel merata.
Tuang popcorn ke dalam mangkuk besar atau wadah penyimpanan, dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Biji jagung keju siap disantap! Nikmati sebagai camilan yang renyah dan gurih.
6. Resep Popcorn Pedas
Berikut adalah bahan-bahan resep untuk membuat popcorn pedas:
½ cangkir biji jagung
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh cabai bubuk (atau sesuai selera)
½ sendok teh bubuk paprika
½ sendok teh bubuk bawang putih
½ sendok teh bubuk bawang merah
½ sendok teh garam
Instruksi:
Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Pastikan panci memiliki tutup yang rapat.
Tambahkan biji jagung ke dalam panci dan aduk-aduk agar biji jagung tercampur rata dengan minyak.
Tutup panci dengan rapat. Goyangkan panci secara perlahan namun teratur untuk mencegah biji jagung gosong. Lanjutkan menggoyangkan panci sampai suara letupan biji jagung berkurang.
Matikan api dan angkat panci dari kompor. Biarkan panci tertutup selama beberapa saat untuk memastikan semua biji jagung telah meletup.
Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan cabai bubuk, bubuk paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan garam. Aduk rata.
Setelah matang, tuangkan biji jagung ke dalam mangkuk besar.
Taburkan campuran bumbu pedas ke atas popcorn yang masih hangat. Aduk perlahan hingga bumbu merata.
Biarkan biji jagung pedas dingin sejenak sebelum disajikan agar bumbu dapat menempel dengan baik.
Sajikan popcorn pedas dalam mangkuk atau wadah pop corn. Nikmati sebagai camilan pedas yang lezat!
7. Resep Popcorn Cinnamon Sugar
Resep Popcorn Cinnamon Sugar (Foto: Freepik)
Berikut adalah bahan-bahan resep untuk membuat popcorn dengan rasa gula dan kayu manis:
½ cangkir biji jagung
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan gula
1 sendok teh bubuk kayu manis
¼ sendok teh garam
Cara membuat popcorn cinnamon sugar:
Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Pastikan panci memiliki tutup yang rapat.
Tambahkan biji jagung ke dalam panci dan aduk-aduk agar biji jagung tercampur rata dengan minyak.
Tutup panci dengan rapat. Goyangkan panci secara perlahan namun teratur untuk mencegah biji jagung gosong. Lanjutkan menggoyangkan panci sampai suara letupan berkurang.
Matikan api dan angkat panci dari kompor. Biarkan panci tertutup selama beberapa saat untuk memastikan semua biji jagung telah meletup.
Dalam mangkuk kecil, campurkan gula, bubuk kayu manis, dan garam. Aduk rata.
Setelah popcorn matang, tuangkan ke dalam mangkuk besar.
Taburkan campuran gula dan kayu manis ke atas camilan jagung yang masih hangat. Aduk perlahan hingga bumbu merata di seluruh popcorn.
Biarkan popcorn gula dan kayu manis dingin sejenak agar bumbu dapat menempel dengan baik.
8. Resep Popcorn Bawang Putih
Bahan-bahan:
½ cangkir biji jagung
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok teh bubuk bawang putih
½ sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk (opsional)
Cara membuat popcorn bawang putih:
Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Pastikan panci memiliki tutup yang rapat.
Tambahkan biji jagung ke dalam panci dan aduk-aduk agar biji jagung tercampur rata dengan minyak.
Tutup panci dengan rapat. Goyangkan panci secara perlahan namun teratur untuk mencegah biji jagung gosong. Lanjutkan menggoyangkan panci sampai suara letupan berkurang.
Matikan api dan angkat panci dari kompor. Biarkan panci tertutup selama beberapa saat untuk memastikan semua biji jagung telah meletup.
Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk bawang putih, garam, dan lada bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
Setelah matang, tuangkan ke dalam mangkuk besar.
Taburkan campuran bumbu bawang putih ke atas popcorn yang masih hangat. Aduk perlahan hingga bumbu merata.
Biarkan popcorn bawang putih dingin sejenak agar bumbu dapat menempel dengan baik.
Sajikan camilan jagung bawang putih ini dalam mangkuk atau wadah. Nikmati sebagai camilan gurih yang lezat!
9. Resep Popcorn Kopi
Resep Popcorn Kopi (Foto: Freepik)
Berikut adalah resep untuk membuat popcorn dengan rasa kopi:
½ cangkir biji jagung
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan bubuk kopi instan
2 sendok makan gula
½ sendok teh garam
½ sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
Cara Membuat Popcorn dari Jagung Biasa:
Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Pastikan panci memiliki tutup yang rapat.
Tambahkan biji jagung ke dalam panci dan aduk-aduk agar biji jagung tercampur rata dengan minyak.
Tutup panci dengan rapat. Goyangkan panci secara perlahan namun teratur untuk mencegah biji jagung gosong. Lanjutkan menggoyangkan panci sampai suara letupan berkurang.
Matikan api dan angkat panci dari kompor. Biarkan panci tertutup selama beberapa saat untuk memastikan semua biji jagung telah meletup.
Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk kopi instan, gula, garam, dan bubuk kayu manis (jika digunakan). Aduk rata.
Setelah matang, tuangkan biji jagung ke dalam mangkuk besar.
Taburkan campuran bubuk kopi dan gula ke atas camilan jagung yang masih hangat. Aduk perlahan hingga bumbu merata.
Biarkan popcorn kopi dingin sejenak agar bumbu dapat menempel dengan baik.
Sajikan dalam mangkuk atau wadah. Nikmati sebagai camilan dengan sentuhan kopi yang lezat!
10. Cara Membuat Popcorn Manis dengan Teflon
Bahan-bahan:
½ cangkir biji jagung
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan gula
¼ sendok teh garam
½ sendok teh vanili ekstrak (opsional)
Instruksi:
Panaskan wajan teflon di atas api sedang. Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum melanjutkan.
Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan teflon dan biarkan minyak tersebut panas.
Setelah minyak panas, tambahkan biji jagung ke dalam wajan teflon. Pastikan biji jagung terdistribusi dengan merata di wajan.
Tutup wajan dengan penutup yang rapat atau tutup dengan nampan yang lebih besar. Hal ini membantu menjaga panas di dalam wajan sehingga biji jagung bisa meletup dengan baik.
Goyangkan wajan secara perlahan namun teratur agar biji jagung tidak gosong dan meletup secara merata. Anda juga dapat mengangkat wajan sedikit dari kompor dan menggoyangkannya dengan gerakan melingkar.
Saat letupan mulai berkurang, matikan api dan angkat wajan dari kompor. Biarkan wajan tertutup selama beberapa saat agar semua biji jagung meletup dengan sempurna.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula, garam, dan vanili ekstrak (jika digunakan). Aduk rata.
Setelah popcorn matang, tuangkan ke dalam mangkuk besar.
Taburkan campuran gula dan vanili ke atas camilan jagung yang masih hangat. Aduk perlahan hingga gula merata di seluruh bagian. Dan camilan siap disajikan.
11. Cara Membuat Popcorn Tanpa Mentega
Bahan-bahan:
½ cangkir biji jagung
2 sendok makan minyak sayur
Garam secukupnya
Instruksi:
Panaskan panci dengan api sedang. Pastikan panci cukup besar untuk menampung popcorn yang akan meletup.
Tambahkan minyak sayur ke dalam panci dan biarkan minyak tersebut panas.
Setelah minyak panas, tambahkan biji jagung ke dalam panci. Pastikan biji jagung terdistribusi dengan merata di panci.
Tutup panci dengan penutup yang rapat atau tutup dengan nampan yang lebih besar. Ini membantu menjaga panas di dalam panci sehingga biji jagung bisa meletup dengan baik.
Goyangkan panci secara perlahan namun teratur agar biji jagung tidak gosong dan meletup secara merata. Anda juga dapat mengangkat panci sedikit dari kompor dan menggoyangkannya dengan gerakan melingkar.
Saat letupan mulai berkurang, matikan api dan angkat panci dari kompor. Biarkan panci tertutup selama beberapa saat agar semua biji jagung meletup dengan sempurna.
Setelah matang, tuangkan ke dalam mangkuk besar.
Taburkan garam secukupnya. Aduk perlahan hingga garam merata.
Biarkan dingin sejenak sebelum disajikan agar garam dapat menempel dengan baik.
Sajikan popcorn dalam mangkuk atau wadah pop corn. Nikmati sebagai camilan gurih yang sehat dan lezat!
12. Resep Popcorn Bioskop
Resep Popcorn Bioskop (Foto: Freepik)
Berikut adalah resep untuk membuat popcorn ala bioskop:
½ cangkir biji jagung popcorn
3 sendok makan minyak kelapa
2 sendok makan mentega
Garam secukupnya
Cara membuat popcorn bioskop:
Panaskan panci besar dengan api sedang. Pastikan panci cukup besar untuk menampung yang akan meletup.
Tambahkan minyak kelapa ke dalam panci dan biarkan minyak tersebut meleleh.
Masukkan biji jagung ke dalam panci dan aduk-aduk agar biji jagung tercampur rata dengan minyak kelapa.
Tutup panci dengan penutup yang rapat. Goyangkan panci secara perlahan namun teratur untuk mencegah biji jagung gosong. Lanjutkan menggoyangkan panci sampai suara letupan berkurang.
Matikan api dan angkat panci dari kompor. Biarkan panci tertutup selama beberapa saat untuk memastikan semua biji jagung telah meletup.
Dalam wadah terpisah, lelehkan mentega di dalam microwave atau panci kecil.
Tuangkan camilan ini ke dalam mangkuk besar.
Drizzle mentega cair di atas popcorn dan aduk perlahan untuk meratakan.
Taburkan garam secukupnya dan aduk kembali hingga garam merata.
Sajikan dalam mangkuk atau wadah pop corn. Nikmati popcorn ala bioskop yang gurih dan lezat!
Sejarah Popcorn
Popcorn telah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Pada tahun 1948, artefak biji jagung yang meledak ditemukan di Meksiko, menunjukkan bahwa camilan ini sudah dikonsumsi sejak sekitar 3600 SM.
Penduduk asli Amerika telah lama mengenal camilan dari jagung ini dan menjadikannya bagian penting dalam budaya mereka. Popcorn digunakan dalam perayaan dan upacara suku-suku asli sebagai makanan yang dihormati dan hiasan.
Kedatangan para penjelajah Eropa ke Amerika membawanya ke Eropa sebagai barang eksotis. Camilan ini mulai populer di abad ke-19 dengan ditemukannya mesin penggorengan popcorn modern.
Popcorn menjadi camilan ikonik yang dikonsumsi saat menonton film di bioskop. Praktik menjualnya di bioskop menjadi tren yang terus berlanjut hingga saat ini.
Seiring perkembangan teknologi, proses budidaya popcorn melibatkan pemilihan varietas jagung beras yang berkualitas tinggi. Jagung beras memiliki kadar air yang lebih tinggi dan kulit yang lebih tipis, penting untuk meledakkan dengan baik.
Proses Budidaya Popcorn
Popcorn dibudidayakan dari jenis jagung khusus yang disebut jagung beras (Zea mays everta). Perbedaan utama antara jagung beras dan jenis jagung lainnya terletak pada kadar air yang lebih tinggi dan kulit yang lebih tipis pada jagung beras.
Kombinasi kadar air yang tinggi dan kulit tipis pada jagung beras penting agar camilan dapat meledak dengan baik. Pertanian popcorn memerlukan pemilihan varietas jagung beras berkualitas tinggi yang menghasilkan butir-butir yang besar, tekstur lembut, dan renyah.
Proses budidaya dimulai dengan pemilihan bibit jagung beras yang berkualitas dan ditanam dalam kondisi yang memungkinkan pertumbuhan optimal.
Setelah masa panen, biji jagung beras dikeringkan dengan cermat untuk mengurangi kadar air. Penanganan yang hati-hati selama proses pengolahan sangat penting agar tetap segar dan dapat meledak dengan baik.
Popcorn kemudian dikemas dengan rapi dan siap untuk dinikmati oleh para pecinta makanan ringan di seluruh dunia.
Demikianlah resep popcorn lengkap dengan sejarah dan budidayanya. Bagaimana? Tertarik mencobanya sendiri?
