Resep Dendeng Balado Khas Padang

Penulis : Martha | Selera Nusantara | 29-01-2022

Dendeng sapi (Dok/ Istimewa)

PARBOABOA - Hari ini Parboaboa ingin memberikan resep makanan buat kalian, kali ini kita akan buat dendeng balodo khas daerah Padang.

Tau gak kalian bahwa dendeng merupakan masakana khas Sumatra Barat, makanan ini terbuat dari daging sapi yang diiris tipis kemudian digoreng kering.

Dari pada makin penasaran, yuk simak resep dendeng balado dibawah ini.

Bahan:

- 500 gram daging has dalam

- 3 buah asam kandis

- 1.000 ml air

- 500 gram minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 2 cm jahe

- 1 sdt garam

Bahan sambal:

- 12 butir bawang merah

- 15 buah cabai merah besar

- 3 buah tomat merah, belah empat

- 100 ml air

- 150 ml minyak untuk menumis

- 1 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan tambahkan garam. Sisihkan.

2. Siapkan daging, balur dengan asam kandis dan bumbu halus. Rebus sampai empuk. Angkat.

3. Iris tipis daging, usahakan searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan di atas loyang.

4. Siapkan wajan, panaskan dan beri minyak. Goreng daging dengan api sedang sampai teksutr kering. Angkat dan tiriskan.

5. Saatnya membuat sambal. Ulek kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat.

6. Panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Masukkan sambal. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak dengan api kecil sampai air surut. Beri daun jeruk. Aduk rata sampai beraroma harum.

7. Masukkan daging ke sambal. Aduk kembali dengan rata. Dendeng balado khas Padang siap disajikan.

Selamat mencoba!

Editor : -

Tag : #resep makanan    #dendeng balado    #khas padang    #selera nusantara   

Baca Juga