Nada Lingga | Kuliner | 06-09-2023
PARBOABOA - Tandoori Chicken adalah salah satu hidangan ikonik yang berasal dari India dan telah meraih popularitas di seluruh dunia.
Dengan kombinasi unik dari rempah-rempah khas Negara Anak Benua ini dan teknik memasak tradisional menggunakan tandoor (oven), Tandoori Chicken tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik.
Ingin mencobanya sendiri di rumah? Yuk, ikuti resep Tandoori Chicken berikut ini. Bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, Anda dapat menghidangkan masakan khas India ini dengan mudah.
Tandoori Chicken adalah sebuah hidangan kuliner yang berasal dari India. Ini adalah hidangan yang terkenal di seluruh dunia dan merupakan salah satu contoh populer dari masakan India.
Ayam Tandoori dibuat dengan cara memarinate potongan ayam dengan campuran rempah-rempah dan yogurt, yang memberikan rasa yang kaya dan beraroma.
Potongan ayam yang telah dimarinasi kemudian dimasak dalam tandoor, yakni oven tradisional dari tanah liat yang dipanaskan dengan arang.
Rempah-rempah yang digunakan dalam marinade Ayam Tandoori biasanya meliputi kunyit, cabai merah, jintan, kayu manis, jahe, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya.
Yogurt memberikan kelembutan pada daging ayam dan membantu meresapnya rempah-rempah ke dalam daging.
Proses memasak dalam tandoor memberikan karakteristik khusus pada Tandoori Chicken. Suhu tinggi dan api langsung dari arang yang terbakar memberikan tampilan kecoklatan pada kulit ayam, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan beraroma.
Hidangan ini sering disajikan dengan roti naan, nasi pilaf, atau sajian pendamping lainnya, seperti saus mint atau saus yogurt.
Ayam Tandoori bisa ditemukan dalam berbagai variasi, termasuk versi vegetarian dengan bahan-bahan seperti paneer (keju cottage India) atau sayuran yang dimarinasi dan dimasak dengan cara yang serupa.
Ayam Tandoori memiliki sejarah yang kaya dan berasal dari India kuno. Meskipun ada berbagai cerita dan legenda yang mengelilingi asal-usulnya, sejarah pastinya tidak selalu jelas.
Namun, ada beberapa informasi umum yang dapat kita ketahui tentang sejarah Ayam Tandoori India:
Tandoori Chicken dikenal berasal dari daerah Punjab, yang terletak di wilayah barat laut India dan timur Pakistan.
Di wilayah ini, oven tanah liat yang dikenal sebagai "tandoor" telah digunakan selama berabad-abad untuk memasak berbagai jenis makanan, termasuk roti (seperti naan) dan daging.
Salah satu teori mengenai asal-usul Ayam Tandoori India adalah bahwa hidangan ini berkembang di bawah pengaruh Kekaisaran Mughal, yang berkuasa di India antara abad ke-16 hingga ke-19.
Mughal dikenal akan kecintaan mereka terhadap hidangan-hidangan yang kaya rempah-rempah dan aroma, dan Tandoori Chicken mungkin merupakan hasil dari campuran tradisi kuliner Mughal dan lokal.
Ada juga spekulasi bahwa konsep memasak daging dalam oven tanah liat telah datang melalui pengaruh Timur Tengah. Oven seperti tandoor juga digunakan di berbagai budaya di Timur Tengah untuk memasak daging dan roti.
Salah satu aspek penting dari Tandoori Chicken adalah proses marinasi yang panjang. Rempah-rempah dan yogurt yang digunakan dalam marinasi memberikan rasa dan kelembutan pada daging ayam, serta membantu daging menyerap cita rasa rempah-rempah.
Ayam Tandoori India mulai mendapatkan popularitas di luar India pada abad ke-20. Restoran India di berbagai belahan dunia mulai menyajikan hidangan ini, yang membantu mengenalkan makanan India ke seluruh dunia.
Meskipun tidak ada catatan pasti yang menyebutkan tentang sejarah Chicken Tandoori secara rinci, hidangan ini telah menjadi simbol dari masakan India dan memainkan peran penting dalam mengenalkan kelezatan kuliner India kepada masyarakat global.
Berikut adalah resep dasar untuk Ayam Tandoori yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
Langkah-langkah:
Ingatlah bahwa resep ini dapat disesuaikan dengan preferensi pribadi, seperti tingkat kepedasan dan bumbu-bumbu yang digunakan.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Roti Tandoori (Naan), roti Tandoori India yang lezat dan sering disajikan sebagai pendamping hidangan Tandoori Chicken atau hidangan lainnya:
Bahan-bahan:
Langkah-langkah:
Dengan aroma harum rempah-rempah yang menguar dan rasa yang lezat, Tandoori Chicken memang merupakan sebuah hidangan yang mengundang selera.
Dari kekayaan sejarahnya yang berkaitan dengan tradisi kuliner India hingga rasa yang tak terlupakan, hidangan ini mengajak kita untuk menjelajahi ragam cita rasa dunia.
Nah, itu dia resep lengkap bumbu Tandoori Chicken beserta sejarahnya. Selamat mencoba membuat Ayam Tandoori dan Roti Tandoori sendiri di rumah!
Editor : Sari
Tag : #makanan khas #india #kuliner #resep tandoori chicken #ayam tandoori #tandoori roti #bumbu tandoori #ayam tandoori india