PARBOABOA - Tahu fantasi atau yang juga dikenal sebagai tahu mantili, merupakan salah satu jajanan pasar yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Kelezatannya sering kali membuat lidah bergoyang dan mengundang selera makan. Selain memberikan rasa yang lezat, tahu fantasi juga memiliki nilai gizi yang baik, karena di dalamnya seringkali ditambahkan berbagai jenis sayuran yang sehat.
Tahu fantasi memiliki ciri khas berupa tahu yang dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti sayuran, daging, atau bahan lainnya.
Biasanya, tahu fantasi juga ditambahkan telur puyuh di atasnya untuk memberikan sentuhan istimewa pada penampilan dan rasa. Hidangan ini juga tersedia dalam berbagai bentuk, seperti bulat pipih, lonjong, atau bentuk-bentuk kreatif lainnya.
Berikut ini Parboaboa akan memberikan delapan resep tahu fantasi yang lezat dan mudah disontek. Bersiap menciptakan hidangan enak nan sehat? Yuk, siapkan bahan-bahannya di bawah ini.
1. Resep Tahu Fantasi
Bahan-bahan:
300 gram tahu putih, hancurkan
3 siung besar bawang putih, cincang halus
1 buah wortel besar, parut
3 siung besar bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris
2 butir telur, kocok rata
100 gram dada ayam fillet, haluskan
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Pelapis:
Telur, kocok dengan sejumput garam
Topping
Telur puyuh rebus
Cara membuat:
Campur semua bahan tahu dalam satu wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
Panaskan pengukus. Letakkan adonan tahu dalam cetakan dan tambahkan telur puyuh di tengahnya. Kukus selama 20 menit. Setelah itu, biarkan adonan tahu dingin pada suhu ruang.
Gulingkan adonan tahu dalam telur yang sudah dikocok bersama garam. Kemudian, goreng hingga matang.
Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
Bahan tambahan:
8 butir telur puyuh, rebus
1 butir putih telur untuk baluran
Cara membuat:
Persiapkan cetakan kue bolu atau cupcakes yang bersih. Olesi cetakan dengan sedikit minyak dan sisihkan. Panaskan kukusan.
Haluskan tahu putih dengan bantuan garpu, kemudian campurkan dengan bahan lain yang telah disiapkan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Bagi adonan menjadi 8 bagian dan masukkan ke dalam cetakan. Tempatkan 1 butir telur puyuh yang sudah direbus di bagian tengah adonan, kemudian tekan hingga sedikit tenggelam.
Kukus tahu fantasi dengan telur puyuh selama sekitar 30 menit atau hingga adonan matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
Celupkan tahu fantasi dengan telur puyuh yang sudah dikukus ke dalam adonan putih telur, lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan hidangkan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan berhasil membuat tahu fantasi dengan telur puyuh yang lezat.
Rebus bihun jagung hingga mengembang. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong.
Cuci bersih tahu, kemudian masukkan ke dalam wadah dan haluskan.
Tambahkan wortel, bihun jagung, seledri, bumbu halus, merica bubuk, garam, dan telur ke dalam wadah dengan tahu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Olesi cetakan dengan minyak goreng, lalu isi dengan adonan tahu dan padatkan.
Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang. Setelah itu, angkat dari kukusan.
Tunggu sampai adonan dingin, lalu keluarkan dari cetakan.
Kocok lepas telur dan garam. Masukkan tahu fantasi ke dalam campuran telur dan garam, pastikan semua permukaannya terbalut rata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu fantasi hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyak berlebih.
Tahu siap disajikan.
5. Tahu Fantasi Soun
Tahu Fantasi Soun (Foto: Instagram/@dapurwiranti)
Bahan-bahan:
20 butir tahu putih kecil
1 ikat soun
3 batang daun bawang ukuran kecil
2 batang seledri
2 butir telur
100 gram wortel serut
4 butir bawang putih, haluskan
sdt lada butir, haluskan
1 garam
1 sdt kaldu bubuk
1 butir telur, kocok lepas untuk baluran
minyak goreng
1 sdt gula pasir
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
Rendam soun menggunakan air panas. Angkat, tiriskan, dan potong soun. Sisihkan.
Lumatkan tahu hingga hancur.
Campurkan semua bahan, yaitu tahu, soun, daun bawang, wortel, kaldu bubuk, garam, gula, dan telur. Aduk rata.
Cetak adonan menjadi bentuk yang diinginkan, kemudian dipadatkan. Kukus selama 20 menit.
Kocok lepas 1 butir telur, lalu balurkan pada tahu yang telah dikukus. Goreng hingga matang.
6. Resep Tahu Fantasi Sayur
Bahan Utama:
100 gram tahu
1 butir telur untuk campuran tahu
1 butir telur untuk menggoreng
1 bawang putih cincang
3 buncis iris tipis
1 buah wortel parut kasar
3 daun bawang cincang
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Siapkan semua bahan yang diperlukan. Parut wortel atau potong memanjang, iris buncis tipis, dan potong daun bawang.
Haluskan tahu, tambahkan bawang putih yang telah dicincang, wortel, daun bawang, dan buncis. Beri garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
Tambahkan 1 butir telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, aduk hingga tercampur dengan baik. Periksa dan perbaiki rasa sesuai selera. Sisihkan adonan.
Cetak adonan sesuai selera, kemudian kukus selama sekitar 15-20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
Kocok 1 butir telur, masukkan tahu fantasi ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
7. Resep Tahu Fantasi Crispy
Bahan-bahan:
2 buah tahu cina
150 gr wortel (parut kasar)
80 gr daun bawang
1/2 kaleng kornet
4 butir telur
25 buah telur puyuh rebus
Bumbu:
4 siung bawang putih
1 sachet bumbu racik sop indofood
Bahan Panir :
1/4 kg tepung terigu segitiga
1/2 kg tepung panir kasar
Garam dan air, secukupnya
Cara membuat:
Cuci tahu dengan air mengalir, lalu haluskan tahu dan kornet hingga benar-benar halus dan tercampur rata dalam wadah.
Masukkan bawang putih yang telah dicincang halus, wortel yang sudah diparut, dan potongan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata. Kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok dan bumbu racik. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Cetak adonan tahu menggunakan cetakan yang sudah diolesi minyak. Tuangkan sekitar 1 sendok makan adonan tahu ke dalam cetakan, lalu masukan telur puyuh rebus di atas tahu. Ulangi langkah ini sampai semua adonan tahu habis.
Kukus tahu dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 25 menit hingga matang.
Setelah matang, angkat tahu dari cetakan dan biarkan dingin terlebih dahulu.
Untuk membuat adonan panir, campurkan tepung terigu, garam, dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang agak kental.
Balurkan tahu dengan adonan tepung, lalu balurkan dengan tepung roti. Simpan tahu di dalam kulkas selama 30 menit.
Panaskan minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan cabe rawit.
8. Resep Tahu Fantasi Rumahan
Bahan-bahan:
1 blok tahu, potong menjadi kotak-kotak kecil
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Bahan Pelapis:
2 telur, kocok lepas
Tepung roti atau tepung terigu secukupnya
Bahan Saus Tahu Fantasi:
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal (sesuai selera)
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan madu
1 siung bawang putih, cincang halus
Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Lumuri potongan tahu dengan sedikit garam, biarkan sejenak agar meresap.
Celupkan potongan tahu ke dalam telur kocok, pastikan tahu terlapisi secara merata.
Gulingkan potongan tahu yang telah dilapisi telur ke dalam tepung roti atau tepung terigu hingga rata.
Goreng potongan tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
Untuk saus Tahu Fantasi, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih cincang hingga harum.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, madu, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih sejenak hingga saus mengental.
Masukkan potongan tahu goreng ke dalam wajan dengan saus. Aduk rata hingga tahu terbalut saus dengan merata.
Angkat tahu fantasi yang sudah terbalut saus dari wajan.
Penyajian:
Tata potongan Tahu Fantasi di atas piring saji.
Anda bisa menambahkan taburan daun bawang cincang atau biji wijen sangrai untuk memberikan tampilan dan cita rasa yang lebih menarik.
Sajikan segera selagi hangat sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping nasi.
Tips:
Untuk variasi rasa, Anda bisa menyesuaikan saus dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Jika ingin lebih krispi, potongan tahu dapat direndam sejenak dalam air garam setelah dilumuri garam sebelum dilapisi telur dan tepung.
Dalam dunia kuliner, tahu fantasi atau tahu mantili merupakan jajanan pasar yang tak pernah kehilangan pesonanya. Kelezatannya dan kreativitas dalam penggunaan bahan membuat tahu fantasi menjadi pilihan yang menarik untuk dinikmati oleh semua kalangan.
