Yuk Latihan Sebelum Lebaran, Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

PARBOABOA, Siantar - Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain. Bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia. Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya.

Selain opor ayam bumbu putih, ada pula resep opor ayam kuning yang rasanya pun lezat. Opor ayam bumbu kuning bisa kamu santap dengan nasi, ketupat, ataupun lontong. Cocok juga dipadukan dengan lauk lainnya, seperti sambal goreng ati atau kering kentang. 

Resep opor ayam kuning yang satu ini dibuat lebih rendah kalori karena tidak menggunakan santan. Meskipun tak menggunakan santan, akan tetapi rasanya tak kalah gurih dengan opor ayam bersantan.

Untuk menghasilkan kuah yang kental, opor ayam tanpa santan ini menambahkan kemiri lebih banyak. Yuk simak resepnya!

Bahan yang diperlukan:

- 1 ekor ayam kampung

- 3 sdm minyak sayur

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

- 6 butir kemiri, sangrai

- 3 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 cm kunyit

- 2 cm kencur

- 1 cm jahe

- 1/2 sdt jintan

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt merica

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm garam

- bawang merah goreng

Cara pembuatan:

1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan warnanya putih.

3. Tuangi 500 ml air dan tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam.

4. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Selamat Mencoba!