Jesika | Selera Nusantara | 23-03-2023
PARBOABOA - Kacang panjang adalah sayuran hijau yang sering dijadikan bahan dalam berbagai masakan di rumah. Sayuran ini memiliki kemiripan dengan buncis dalam hal bentuk dan warna, namun warna kacang panjang lebih gelap dan ukurannya lebih panjang.
Kacang panjang dapat diolah menjadi masakan yang lezat tanpa menambahkan santan. Dengan menggunakan berbagai bumbu dan rempah, olahan kacang panjang tanpa santan tetap bisa terasa gurih dan enak.
Cara membuatnya juga tidak sulit. Penasaran? Yuk, simak aneka resep olahan kacang panjang berikut ini yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
Bahan-bahan:
250 gram kacang panjang, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang merah, iris tipis
2 cabai merah, iris tipis (jika suka pedas)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Bahan-bahan:
- 50 gram tauge (siangi)
- 50 gram kol, cuci, iris tipis
- 100 gram daun kemangi
- 25 gram daun kemangi
- 50 gram kacang panjang (potong 5 mm)
- 6 siung bawang merah (iris tipis, beri garam dan goreng hingga kekuningan)
- 25 gram kerupuk bawang (digoreng)
Bumbu kacang:
- 150 gram kacang tanah (goreng)
- 1 siung bawang putih
- 50 gram gula merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi sangrai
- 3 cm kencur, bersihkan dan kupas
- 2 sdm air asam jawa
- 75 ml air matang
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
Bahan-bahan:
- 7 helai kacang panjang
- 1 buah cabai merah
- 1 buah bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt gula merah iris
- 15 buah cabai rawit
- Garam
Cara membuat:
Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang (petik)
- 2 bawang merah (haluskan)
- 2 buang putih (haluskan)
- 2 sdm ebi bubuk
- Cabai merah besar (iris, buang bijinya)
- 3 buah jamur sitake, cincang kasar
- 1 sdm kecap Inggris
- 1,5 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan lada (secukupnya)
Cara membuat:
Nah, itulah beberapa resep olahan kacang panjang enak ala rumahan. Semoga ulasan di atas bermanfaat dan selamat mencoba yah!
Editor : Juni Sinaga
Tag : #olahan kacang panjang #resep kacang panjang #selera nusantara #kacang panjang