foto: Instagram/@belajarmemasak1

Resep Kare Ayam Spesial

Martha | Selera Nusantara | 28-12-2021

PARBOABOA – Masakan kare adalah makan khas indonesia yang diadaptasi dari masakan khas india. Masakan seperti ini sangat mudah didapatkan didaerah-daerah Sumatera seperti Aceh, Padang, dan Palembang.

Masakan kare biasanya didominasi dengan rasa yang pedas dan gurih. Pada umumnya kare dibuat dari bahan utama daging kambing, sapi, kerbau, maupun ayam.

Masakan ini menggunakan banyak bahan rempah-rempah didalamnya seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, kemiri dan masih banyak lagi, selain menggunakan rempah-rempah kari juga membutuhkan santan didalamnya agar mendapatkan rasa yang lebih gurih.

Berikut resep kare ayam spesial. Yuk simak cara membuatnya!

Bahan:

- 1 ekor ayam

- 5 lembar daun jeruk

- 2 buah jeruk nipis (peras airnya)

- 1 batang daun bawang (iris)

- 3 buah cabai merah (iris)

- 2 batang serai, memarkan

- 750 ml santan encer

- 500 ml santan kental

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 1 buah tofu udang, potong menjadi 8 (kemudian goreng)

Bumbu halus:

- 5 buah cabai merah

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir cengkeh

- 4 cm kayu manis

- 5 cm kunyit, bakar dahulu

- 1 sdm ketumbar, sangrai dahulu

- 1 sdt jinten

- 3 biji kapulaga

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan

2. 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan ayam, daun jeruk dan serai, masak hingga ayam berubah warna dan kaku

3. Kemudian masukkan santan encer, biarkan hingga ayam lunak

4. Apabila ayam sudah lunak masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental sambil sesekali diaduk dengan api sedang.

5. Lalu masukkan cabai merah dan daun bawang, terakhir masukkan tofu goreng, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Tag : #resep makanan    #kare ayam    #khas india   

Baca Juga