Ayam Woku khas Manado (cpcdn.com)

Resep Ayam Woku, Sajian Sedap Khas Sulawesi Utara

Wulan | Selera Nusantara | 20-06-2022

PARBOABOA, Pematangsiantar - Sudah bukan rahasia lagi jika makanan khas Manado yang satu ini bercita rasa pedas dan dalam proses pembuatannya mengandung banyak rempah.

Selain karena kandungan gizinya, jenis olahan masakan yang berbahan dasar ayam ini juga sering dijadikan sebagai lauk untuk menu sehari-hari.

Salah satu ciri khas dalam ayam woku adalah bumbu kuning pedasnya yang berlimpah bahan aromatik seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk, dan serai.

Bukan hanya digunakan untuk daging ayam, bumbu woku juga dimasak untuk memberi rasa pada bagian daging ayam. Di restoran atau rumah makan Manado, biasanya mereka akan menyesuaikan rasa kuliner Minahasa dengan lidah masyarakatnya. Sehingga terkadang bumbu dan cabai diracik lebih sedikit.

Cara membuat ayam woku ini juga terbilang sederhana lho. Kamu bisa menambahkan bahan-bahan sesuai selera. Tertarik mencoba? Berikut resep ayam woku istimewa ala Parboaboa!

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil

- 5 batang daun kemangi

- 5 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun kunyit muda

- 4 lembar daun salam

- 2 batang daun bawang

- 1 buah tomat merah

- 1 sdt bubuk kaldu ayam

- 2 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

- 400 ml air putih

Bumbu halus:

- 6 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah besar

- 4 buah cabe rawit merah

- 4 cmunyit

- 3 cm jahe

- 3 buah kemiri

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dan tuang minyak sayur. Tumis bumbu halus dan aduk hingga rata.

2. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Tumis kembali sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam dan bumbu bercampur rata.

4. Tuang air sambil sesekali diaduk agar semua bumbunya larut.

5. Ketika mulai mendidih, masukkan garam, gula pasir, dan bubuk kaldu ayam.

6. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Masak hingga ayam empuk dan matang.

7. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan daun kemangi.

8. Masak hingga mendidih kembali. Angkat.

9. Siap disajikan.

Tag : #resep    #ayam woku    #selera nusantara    #cara membuat ayam woku    #kuliner    #resep masakan    #resep praktis    #masakan rumahan   

Baca Juga