PARBOABOA – Selain daging dan kulitnya, ada satu bagian dari ayam yang sering diabaikan oleh banyak orang, bahkan dianggap tidak enak, yaitu ususnya.
Tapi tunggu dulu, jangan langsung menilai! Dengan sentuhan yang tepat dan bumbu yang pas, usus ayam bisa menjadi hidangan favoritmu setiap hari.
Bahkan, tak jarang di warung makan terkenal menawarkan olahan usus ayam yang gurih, enak, dan membuat ketagihan untuk disantap setiap pelanggannya.
Jadi, jika kamu penasaran ingin mencoba, Parboaboa telah menyediakan berbagai resep yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Dengan pengolahan yang tepat dan bumbu yang pas, olahan usus ayam dapat menjadi hidangan menarik untuk dinikmati di rumah. Yuk, simak resepnya sekarang juga!
1. Resep Olahan Usus Ayam Pedas
Resep Olahan Usus Ayam Pedas (Foto: Cookpad)
Bahan-bahan:
250 gram usus ayam
Bahan bumbu:
4 siung bawang merah (potong tipis)
3 siung bawang putih (potong tipis)
1 buah tomat merah (potong)
8 buah cabai rawit (potong)
3 lbr daun jeruk
2 sdm kecap
Garam, penyedap rasa dan gula (secukupnya)
Cara membuat:
Bersihkan usus dengan menggunakan air mengalir, lalu rebus bersama daun salam hingga empuk. Jika diperlukan, rebus hingga 2-3 kali. Buang air rebusan dan tiriskan usus.
Tumis bumbu seperti cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
Masukkan potongan tomat dan daun jeruk, serta tambahkan sedikit air. Setelah itu, tambahkan kecap, garam, penyedap rasa, dan gula. Koreksi rasa.
Masukkan usus yang telah direbus ke dalam bumbu dan tumis hingga bumbu meresap.
Resep olahan usus ayam pedas siap disantap.
2. Olahan Usus Ayam Pepes
Bahan-bahan:
500 gr usus ayam
1 buah jeruk nipis
1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
3 batang daun bawang, potong-potong
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang serai
Daun pisang untuk pembungkus secukupnya
Tusuk lidi secukupnya
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 cm kunyit
4 butir kemiri
1 sdt gula
2 sdt garam
Cara membuat:
Bersihkan usus ayam, lalu oleskan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Sisihkan.
Siapkan daun pisang secukupnya, lalu atur bumbu dan usus di atasnya.
Tutup dengan bumbu lagi, lipat daun pisang, dan semat dengan lidi. Ulangi proses hingga semua bahan habis.
Kukus pepes usus ayam hingga matang selama sekitar 25-30 menit. Setelah itu, dapat langsung dihidangkan atau dibakar sebentar agar rasanya semakin enak.
Olahan usus ayam pepes siap disajikan hangat dengan nasi putih.
3. Resep Olahan Usus Ayam Kecap
Resep Olahan Usus Ayam Kecap (Foto: Cookpad)
Bahan-bahan:
300 gram usus ayam, direbus, dipotong-potong
4 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, diiris serong
2 ½ sdm kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
200 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan bawang merah dan aduk rata. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam, lalu aduk hingga harum.
Setelah itu, tambahkan cabai merah sesuai selera.
Masukkan usus ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Tambahkan perasa seperti garam, merica, dan gula.
Tuangkan kecap manis dan kecap asin, lalu aduk rata.
Beri sedikit air dan masak hingga bumbu meresap ke dalam usus ayam. Olahan usus ayam kecap siap disantap.
4. Resep Usus Ayam Saus Tiram
Bahan-Bahan:
Usus ayam, cuci bersih
Bawang bombay
Bawang putih
Bawang merah
Cabai merah keriting
Cabai rawit
Tomat
Daun salam
Daun jeruk
Saus tiram
Kecap manis
Garam
Lada bubuk
Air
Penyedap rasa ayam
Cara membuat:
Goreng setengah matang usus yang telah dibersihkan, lalu tiriskan.
Gunakan sedikit sisa minyak dari penggorengan usus untuk menumis.
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah sebentar, kemudian tambahkan cabai merah, cabai rawit, tomat, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan bumbu halus, kemudian tumis sebentar lagi.
Masukkan usus, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata, lalu tambahkan air.
Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap ayam. Aduk sampai matang, mendidih, dan kuah mengental.
Periksa rasa, lalu sajikan olahan resep usus ayam ini.
5. Resep Olahan Usus Ayam Crispy
Bahan-Bahan:
250 gr usus ayam
Air perasan jeruk nipis
15 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
Kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
Cuci usus dengan teliti di bawah air mengalir hingga bersih sempurna.
Potong usus menjadi irisan berukuran 3-4 cm sesuai selera.
Rendam irisan usus dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Bilas usus hingga bersih, lalu baluri dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit agar meresap.
Panaskan minyak, lapisi irisan usus dengan campuran tepung sambil ditekan-tekan.
Goreng usus hingga kecoklatan dengan menggunakan api kecil agar hasilnya renyah, kriuk, dan tahan lama. Pastikan minyak telah benar-benar panas saat menggoreng.
Akhiri dengan meletakkan irisan usus yang telah digoreng ke dalam toples kedap udara untuk menjaga krispi-nya tetap awet sepanjang hari
Olahan usus ayam crispy siap untuk dinikmati.
6. Resep Olahan Usus Ayam Cabe Ijo
Bahan-bahan:
300 gram usus ayam, rebus, potong
1/2 buah bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
150 ml kaldu ayam
3 buah cabai hijau, iris tipis
2 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
Tuangkan minyak ke dalam wajan, tumis bawang hingga aromanya harum. Kemudian, masukkan usus ayam dan kaldu, lalu masak hingga usus empuk.
Tambahkan cabai hijau, saus tiram, kecap asin, dan garam.
Aduk hingga matang. Angkat dan hidangkan usus ayam tumis.
7. Resep Sate Usus Ayam
Resep Sate Usus Ayam (Foto: Cookpad)
Bahan-bahan:
250 usus ayam, buang lemaknya dan cuci bersih
Daun salam
Daun jeruk
Kecap manis (secukupnya)
1/2 sdt Lada bubuk
Garam, Gula, air (secukupnya)
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Rebus usus dengan menambahkan daun salam. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium aroma yang sedap.
Tambahkan usus, air, kecap manis, lada, gula, dan garam. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam usus.
Tunggu hingga usus dingin, kemudian tusuk dengan tusuk sate.
Hidangkan olahan resep usus ayam ini secara langsung atau bakar hingga matang untuk menciptakan cita rasa yang lebih nikmat.
8. Resep Sate Usus Mercon
Bahan-bahan:
150 gram usus ayam
1 buah jeruk nipis
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
Gula dan garam (secukupnya)
Air secukupnya
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
3 butir kemiri
3 buah cabe merah besar, buang biji
5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
1 cm jahe
1 cm kunyit
Cara membuat:
Cuci usus hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
Diamkan selama 10 menit, kemudian cuci kembali. Rebus hingga matang, dan tiriskan.
Untuk membuat olahan usus ayam, tumis bumbu halus (sisakan sedikit untuk bumbu olesan) bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga tercium aroma yang harum. Tambahkan air.
Masukkan usus ke dalam tumisan, dan masak hingga air berkurang.
Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu angkat dan dinginkan.
Diamkan usus dalam keadaan dingin sebentar, kemudian tusuk dengan tusuk sate.
Panggang usus dengan bumbu halus sebagai olesan hingga matang. Hidangkan dengan sajian yang menarik.
9. Olahan Usus Ayam Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
250 gram usus ayam (cuci bersih, rebus hingga empuk dan matang)
3 sdm margarin
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
Bahan bumbu:
1 ruas kunyit
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1 butir kemiri
1 buah cabai merah besar (buang isi)
Merica, garam dan gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
Haluskan bumbu dan sisihkan sejenak.
Panaskan margarin di dalam wajan hingga meleleh, tumis bumbu hingga tercium aroma harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, dan lengkuas, aduk merata.
Masukkan usus ayam yang telah direbus, dicuci bersih, dan dipotong sesuai selera. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit air, masak usus hingga bumbu meresap dan mendidih selama kira-kira 10 menit.
Angkat usus yang telah matang dan kuahnya sudah cukup kental.
Cek dan tambahkan garam atau gula sesuai selera, aduk rata, angkat, dan sajikan olahan usus ayam bumbu kuning.
10. Resep Kripik dari Olahan Usus Ayam
Resep Kripik dari Olahan Usus Ayam (Foto: Cookpad)
Bahan-bahan:
250 gr usus ayam rebus
6 sdm tepung beras
6 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cm jahe
1 jempol kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
Potong usus menjadi potongan sepanjang 5 cm. Cuci hingga bersih dan tiriskan.
Selanjutnya, letakkan usus yang sudah dipotong ke dalam wadah dan campurkan dengan bumbu halus. Aduk hingga merata dan biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Dalam baskom, campurkan tepung beras, tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil sejumlah usus, celupkan ke dalam campuran tepung dan gulingkan hingga seluruh bagian terbalur tepung.
Angkat usus dan tempatkan ke dalam wadah berlubang kecil. Hentakkan wadah agar tepung berlebihan dapat jatuh.
Goreng usus dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan dengan cara yang diinginkan.
11. Resep Olahan Usus Ayam Bumbu Madura
Bahan-bahan:
500 gram usus ayam
4 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah kemiri goreng
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
3 cm kunyit
5 cm jahe
1 ruas lengkuas muda
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Garam, kaldu bubuk, gula (secukupnya)
Cara membuat:
Lakukan pencucian pada usus ayam dengan menggunakan air yang mengalir hingga bersih.
Setelah itu, lumuri dengan perasan dari dua buah jeruk nipis dan tambahkan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit.
Kemudian, bilas kembali hingga bersih dan potong-potong sesuai selera.
Siapkan blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah digoreng, ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit, jahe, dan lengkuas muda ke dalam blender. Blender hingga halus.
Siapkan panci lalu tuang air secukupnya. Masukkan usus ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci.
Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Beri bumbu dengan kaldu bubuk, garam, dan gula.
Rebus hingga usus matang dan air menyusut. Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, tiriskan.
Siapkan wajan dan tuang sedikit minyak goreng. Panaskan wajan dan goreng usus ayam bumbu madura hingga sedikit kecokelatan.
Setelah itu, usus ayam siap disajikan.
12. Resep Olahan Usus Ayam Bumbu Bali
Resep Olahan Usus Ayam Bumbu Bali (Foto: Cookpad)
Bahan-bahan:
500 gram usus ayam
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
lengkuas secukupnya, memarkan
air kaldu, secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
Cabai rawit, secukupnya
Cabai keriting merah, secukupnya
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Cara membuat:
Siapkan panci dan rebus usus ayam beserta daun salam, daun jeruk, dan garam hingga matang.
Setelah matang, angkat usus dan tiriskan. Potong usus sesuai dengan keinginan, lalu cuci hingga bersih.
Siapkan panci dan panaskan minyak goreng secukupnya.
Tumis bawang merah, bawang putih, tomat merah, kunyit, jahe, cabai rawit, cabai keriting merah, garam, dan gula hingga harum.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk rata.
Masukkan potongan usus ayam, tambahkan gula dan garam secukupnya, serta sedikit air kaldu.
Masak hingga usus ayam matang. Lakukan koreksi terhadap rasa yang diinginkan.
Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan usus ayam bumbu Bali.
13. Resep Lumpia Isi Usus Ayam
Bahan-bahan:
1/2 kg usus ayam
Kulit lumpia
Tauge
Cabai merah kecil
Cabai merah besar
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Bawang bombay
1 ruas kencur
1 ruas jahe
Lada, gula, garam, saus tiram, air (Secukupnya)
Cara membuat:
Cuci usus ayam hingga bersih. Kemudian lumuri dengan dua buah jeruk nipis dan garam.
Diamkan selama 15 menit dan bilas sampai bersih kembali,lalu potong potong sesuai selera.
Siapkan blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah digoreng, ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit, jahe, dan lengkuas muda ke dalam blender. Blender hingga halus.
Siapkan panci. Tuang air secukupnya. Masukkan usus ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci.
Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Beri bumbu dengan kaldu bubuk, garam, dan gula.
Rebus hingga usus matang dan air menyusut. Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, tiriskan.
Siapkan wajan dan tuang sedikit minyak goreng. Panaskan wajan dan goreng usus ayam bumbu madura hingga sedikit kecokelatan. Setelah itu, usus ayam siap disajikan.
14. Resep Usus Ayam Bumbu Merah
Bahan-bahan:
500 gr usus ayam
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai merah besar
1 buah tomat
2 butir kemiri
1 sdm kecap manis
4 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
3 lembar daun salam
Garam, secukupnya
Lada, secukupnya
Air, secukupnya
Cara membuat:
Cuci usus ayam dengan air mengalir hingga bersih, kemudian rebus hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong sesuai selera.
Potong cabai merah dan buang bijinya. Rebus hingga layu, lalu haluskan bersama bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri, gula pasir, dan daun salam.
Siapkan wajan dan tuang minyak goreng. Panaskan minyak dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum, lalu tambahkan potongan usus ayam.
Aduk merata dan tambahkan daun salam, gula merah, dan kecap.
Tuangkan sedikit air dan aduk hingga air sedikit menyusut, kuah mengental, dan sedikit berminyak.
Koreksi rasa dan jika sudah pas, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih. Olahan usus ayam siap disajikan
15. Resep Olahan Usus Ayam dan Tempe
Resep Olahan Usus Ayam dan Tempe (Foto: Parboaboa/Kathleen)
Bahan-bahan:
250 grm usus ayam
2 ruas jahe, geprek
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 batang sere
1 papan tempe, potong dadu
2 sdm kecap
Minyak, secukupnya
Gula, garam dan kaldu bubuk, secukupnya
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe keriting (sesuai selera)
Bumbu rempah:
2 lbr Daun salam
1 lbr dau jeruk
2 ruas lengkuas, geprek
Cara membuat:
Bersihkan usus dari kotoran dengan mencucinya terlebih dahulu. Kemudian, rebus air dengan jahe, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai mendidih.
Setelah itu, masak usus selama sekitar 10-15 menit. Setelah matang, tiriskan dan bilas usus dengan air mengalir.
Panaskan minyak dan goreng tempe hingga matang.
Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum. Masukkan usus dan tempe, lalu aduk rata.
Tambahkan kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan periksa rasanya. Sajikan dengan sebaik-baiknya.
16. Resep Usus Ayam Kecap Pedas Manis
Bahan rebusan usus:
500 gram Usus ayam
2 lembar Daun Salam
1/2 sdt garam
Bahan lainya:
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kecap
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
100 ml air
Minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
Cara membuat:
Rebuslah usus bersama dengan daun salam dan garam dalam waktu kira-kira 5 menit hingga empuk. Setelah itu, angkat usus dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wadah. Goreng usus hanya sebentar sampai mencapai tekstur yang diinginkan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak. Tumislah bumbu halus, irisan cabai merah dan hijau, lengkuas, serai, serta daun salam hingga mengeluarkan aroma yang harum.
Tambahkan kecap, garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, usus yang telah digoreng, dan tuangkan air. Aduk rata dan masak hingga air mengering. Periksa rasanya, lalu angkat dan sajikan.
17. Resep Usus Ayam Pedas Manis
Bahan-bahan:
500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
2 sendok makan minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus cabai
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
Air secukupnya
Cara membuat:
Rebus usus ayam dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan usus dan sisihkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga cabai layu dan aromanya terlepas.
Tambahkan usus ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan cabai.
Tuang kecap manis, saus cabai, dan saus tomat. Aduk rata.
Beri garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan usus ayam matang sempurna.
Jika diperlukan, tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak dan mencampurkan bumbu.
Masak usus ayam dengan api sedang hingga bumbu meresap dan usus ayam empuk.
Angkat dan sajikan usus ayam pedas manis dengan nasi putih hangat.
18. Resep Usus Asam Manis
Bahan-bahan:
500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
2 sendok makan minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan cuka
Air secukupnya
Cara membuat:
Rebus usus ayam dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan usus dan sisihkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga cabai layu dan aromanya terlepas.
Tambahkan usus ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan cabai.
Tuang kecap manis, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.
Beri gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan usus ayam matang sempurna.
Tambahkan cuka dan aduk rata. Cuka memberikan rasa asam yang khas pada masakan ini.
Jika diperlukan, tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak dan mencampurkan bumbu.
Masak usus ayam dengan api sedang hingga bumbu meresap dan usus ayam empuk.
Angkat dan sajikan usus ayam asam manis dengan nasi putih hangat.
18. Resep Usus Ayam Goreng
Bahan-bahan:
500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk adonan tepung:
150 gram tepung terigu
1 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
150 ml air es
Cara membuat:
Rendam usus ayam dalam air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
Rebus usus ayam dalam air mendidih yang telah ditambahkan garam dan merica bubuk selama sekitar 10 menit. Tiriskan usus dan biarkan dingin.
Siapkan adonan tepung. Campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, merica bubuk, paprika bubuk, dan kaldu ayam bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
Tuangkan air es sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan bergerindil.
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
Celupkan potongan usus ayam ke dalam adonan tepung, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.
Goreng usus ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Lakukan proses penggorengan secara bertahap agar usus matang merata dan tidak berkerut.
Angkat usus ayam goreng dan tiriskan minyak berlebih pada selembar tisu dapur.
Sajikan usus ayam goreng selagi hangat sebagai makanan pembuka atau teman makan nasi.1
19. Resep Oseng Usus Ayam
Bahan-bahan:
500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
2 sendok makan minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
2 buah cabai rawit, iris serong (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 buah tomat, potong dadu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
Rebus usus ayam dalam air mendidih yang telah ditambahkan garam selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan usus dan sisihkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna kekuningan.
Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit (jika menggunakan). Tumis hingga cabai layu.
Tambahkan potongan usus ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan cabai.
Tuangkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke usus ayam.
Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga tomat sedikit layu.
Lanjutkan menggoreng usus ayam dengan api sedang hingga usus matang dan bumbu tercampur merata.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica sesuai selera.
Angkat oseng usus ayam dari wajan dan sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.
20. Olahan Usus Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Air secukupnya
Cara membuat:
Rebus usus ayam dalam air mendidih yang telah ditambahkan garam selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan usus dan sisihkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna kekuningan.
Masukkan potongan usus ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih.
Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke usus ayam.
Lanjutkan menggoreng usus ayam dengan api sedang hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
Angkat usus ayam dari wajan dan tiriskan minyak berlebih pada selembar tisu dapur.
Sajikan olahan usus ayam sederhana sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk pendamping nasi.
21. Olahan Usus Ayam dan Tahu
Bahan-bahan:
250 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
200 gram tahu, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak sayur
Daun bawang secukupnya, iris tipis (untuk taburan)
Cara membuat:
Rebus usus ayam dalam air mendidih yang telah ditambahkan garam selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan usus dan sisihkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna kekuningan.
Masukkan potongan usus ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih.
Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke usus ayam.
Masukkan potongan tahu ke dalam wajan bersama usus ayam. Aduk hati-hati agar tahu tidak hancur.
Tuangkan minyak wijen dan aduk rata. Biarkan usus ayam dan tahu matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
Angkat usus ayam dan tahu dari wajan, sajikan di atas piring saji, dan taburi dengan irisan daun bawang.
Olahan usus ayam dan tahu siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi.
Demikian 21 resep olahan usus ayam yang dapat kamu coba dan cicipi langsung di rumah. Dengan penyajian dan resep tepat, hidanganmu tentu akan disukai oleh banyak orang. Jadi, selamat mencoba!
