PARBOABOA – Pohon pepaya merupakan tanaman yang memiliki segudang manfaat. Tanaman asli Meksiko ini mudah ditemukan di Indonesia. Tak heran mengapa baik dari buah, daun, maupun bunga pepaya dapat diolah menjadi berbagai menu masakan.
Ibu-ibu di Indonesia biasanya mengolah bunga dan daun pepaya menjadi sayur yang lezat. Meski demikian, tak sedikit pula dari mereka yang enggan untuk mengolahnya dikarenakan bunga dan daun pepaya memiliki rasa yang sedikit pahit.
Sebenarnya ada beberapa tips untuk menghilangkan rasa pahit dari bunga dan daun papaya. Dalam kesempatan kali ini, Parboaboa akan memaparkan tipsnya, beserta aneka resep mengolah bunga dan daun papaya yang simple. Namun, sebelum itu penting mengetahui apa manfaatnya. So, simak ulasan di bawah ini sampai selesai ya.
Manfaat Daun Pepaya
Kandungan vitamin A, vitamin B1, vitamin C, protein lemak, karbohidrat dan kalsium pada daun pepaya dapat memperbaiki saluran pencernaan, meredakan kram menstruasi, melancarkan ASI, mencegah risiko kanker, hingga dijadikan obat dalam menangani demam berdarah.
Manfaat Bunga Pepaya
Kandungan vitamin A, vitamin C, vitamin E dan folat pada bunga pepaya dapat meningkatkan imunitas tubuh, mengontrol tekanan darah, hingga melindungi saluran pencernaan dari infeksi bakteri.
Kali ini Parboaboa akan berbagi tips cara memasak bunga dan daun pepaya agar tidak pahit.
Cara Merebus Daun Pepaya Agar Tidak Pahit:
- Daun pepaya yang sudah dicuci diberi garam kemudian diremas-remas hingga layu.
- Setelah itu, kembali cuci bersih daun pepaya.
- Rebus daun pepaya hingga empuk. Lalu tiriskan dan segera masukkan kedalam air dingin agar warnanya tetap hijau
Resep Daun Pepaya Anti Pahit
1. Resep Tumis Daun Pepaya
Bahan:
- 2 ikat daun pepaya (cuci bersih)
- 3 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 sdm ikan teri kacang (goreng kering)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Iris tipis cabai merah besar, bawang putih dan bawang merah.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah diiris-iris hingga wangi.
- Setelah itu masukkan daun pepaya yang sudah direbus sebelumnya.
- Tambahkan ikan teri, garam, gula dan aduk merata. Koreksi rasa.
- Sajikan tumis bunga pepaya dengan nasi hangat.
2. Tumis Daun Pepaya Bumbu Santan
Bahan:
- 150 gr daun pepaya muda (cuci bersih)
- 100 gr daun singkong muda (cuci bersih)
- 50 gr ikan teri tawar (goreng kering)
- 1 cm lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 sdm minyak goreng
- 50gr kelapa parut muda
- 250 ml santan segar
- 1 sdt soda kue
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- ½ cm jahe
- terasi secukupnya
- 2 sdt garam
Cara memasak:
- Masak air secukupnya dan tambahkan 1sdt soda kue. Setelah mendidih, masukkan daun pepaya dan daun singkong hingga lunak.
- Setelah lunak, iris kasar dan masukkan kedalam air dingin.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
- Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk kembali sampai layu.
- Masukkan santan dan kelapa parut, masak dengan api kecil.
- Setelah mendidih, tambahkan daun pepaya, daun singkong dan cabe rawit.
- Masak hingga bumbu menyerap. Koreksi rasa.
- Sebelum disajikan, tambahkan ikan teri goreng kedalam masakan.
3. Tumis Mercon Daun Pepaya Jepang
Bahan:
- 3 ikat daun pepaya jepang (cuci dan rebus)
- 5 siung bawang putih
- 30 cabai rawit (sesuai selera)
- 1 bungkus bumbu gulai instan
- 50 gr ebi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa
Cara memasak:
- Iris kasar daun pepaya yang sudah direbus (sesuai selera)
- Haluskan bawang putih dan cabai rawit, kemudian tumis hingga wangi.
- Selanjutnya masukkan bumbu gulai instan, garam, gula, ebi, dan penyedap rasa.
- kemudian masukkan daun pepaya, lalu tambahkan air secukupnya dan kembali diaduk. Koreksi rasa.
- sayur daun pepaya siap disajikan.
- Resep bunga pepaya anti pahit
4. Tumis Bunga Pepaya Kecombrang
Bahan:
- 300 gr bunga pepaya
- 200 gr kangkung (iris dan cuci bersih)
- 1 buah kecombrang (iris halus dan cuci)
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara memasak:
- Iris halus bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan kangkung dan irisan kecombrang
- Tambahkan terasi, garam, gula dan penyedap rasa, kemudian aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan bunga pepaya dan tumis hingga matang. Koreksi rasa.
- Sajikan tumis bunga pepaya dengan nasi hangat.
5. Tumis Bunga Pepaya Kacang Panjang
Bahan:
- 500 gr bunga pepaya (cuci dan rebus)
- 5 lenjar kacang panjang (cuci dan potong sesuai selera)
- 1 papan kecil tempe (potong dadu)
- 3 sdm ikan teri medan (goreng kering)
- 1 sdm kecap manis
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 17 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah keriting
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting.
- Goreng tempe setengah masak.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah diiris hingga wangi.
- Setelah bumbu wangi dan layu, masukkan tempe, kacang panjang, bunga pepaya dan ikan teri medan, aduk merata.
- Masukkan kecap manis, garam, gula, penyedap rasa dan sedikit air kemudian aduk sampai matang. Koreksi rasa.
- Tumis bunga pepaya kacang panjang siap disajikan.
6. Tumis Bunga Pepaya Pedas
Bahan:
- 500 gr bunga pepaya (cuci dan rebus)
- 2 papan petai
- ½ ons ikan teri padang (goreng kering)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ons cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara memasak:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
- Kemudian masukkan petai, ikan teri padang dan aduk merata.
- Masukkan bunga pepaya, garam, penyedap rasa, serta sedikit air. Aduk dan tunggu sampai matang. Koreksi rasa.
- Tumis bunga pepeya pedas siap disajikan.`
Itulah resep tumis bunga dan daun pepaya simpel, anti pahit. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Bunda-bunda juga bisa menemukan resep-resep rumahan lainnya di Parboaboa.
