Galau Karena Drakor? Buat Kimchi Aja Yuk!

PARBOABOA, Siantar – Siapa sih yang gak kenal kimchi? Iya, makanan yang sering muncul di drama korea. Kimci adalah makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimci adalah sawi putih dan lobak.

Mudah bukan? Yuk simak resep dibawah ini!

Bahan yang diperlukan:

- 3 sdm garam

- 1 wortel potong tipis memanjang

- 6 cangkir air

- 900 gr sawi putih, potong kotak sedang.

- 6 tangkai daun bawang, potong dan sayat tipis

- 1/2 sdm jahe segar, cincang

- 1/4 cangkir cabai kering Korea halus (atau cabai halus lainnya)

- 1 cangkir lobak Korea, cincang kasar

- 1 sdm gula

Cara pembuatan:

1. Sebelum membuatnya, cucilah semua bahan mulai dari sawi, wortel, dan sayuran lainnya agar terhindar dari kuman.

2. Larutkan garam ke dalam air pada wadah yang bersih.

3. Masukkan sawi putih ke dalam air garam tersebut, tekan, dan tutup sawi hingga 12 jam. Lalu diamkan.

4. Setelah 12 jam, keringkan sawi dan sisihkan airnya. Setelah itu campurkan bahan lainnya seperti wortel dan lobak. Tambahkan sedikit garam.

5. Langkah selanjutnya, haluskan, dan campurkan bumbu kimchinya seperti jahe, saus ikan, bubuk cabai.

6. Setelah bumbu jadi, campurkan bumbu pada kimchi secara merata.

7. Masukkan kembali bahan kimchi ke wadah besar tertutup, masukkan sedikit air garam yang sudah disisihkan sebelumnya.

8. Setelah semua masuk ke dalam wadah, tutup rapat, dan diamkan selama sehari atau lebih. Hal ini sesuai selera untuk tingkat keasamannya.

Selamat mencoba!